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一：爽口萝卜汁

酸爽开胃，脆爽可口

详细的配方有：金标生抽100克，姜片15克，红杭椒15克，小葱15克，白糖750克，老抽90克，上海白醋150克，水塔陈醋150克，辣鲜露30克，矿泉水750克

制作工艺：（1）首先将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，腌制发酵半小时以上，即可食用。【要注意的一点是：小葱放久了会有一股臭葱味，所以要现用现调。】

【爽口萝卜】

详细的配方有：爽口萝卜汁500克，白萝卜1000克，盐50克，白糖10克

制作工艺：（1）首先将白萝卜切成片，不用去皮，但要将萝卜表皮清洗干净。【将整根萝卜，用盐搓一下，随后再撒上面粉揉搓干净，最后用水冲洗干净杂质即可。】（2）取一个干净无油的玻璃容器，倒入白萝卜，撒上盐，白糖，搅拌均匀，腌制两小时，把萝卜中的苦涩水腌制出来。【选用两种调味料来腌制，白糖具有中和的作用，腌制出来的萝卜口味更好。】

（3）将腌制好的白萝卜，倒出水分，再用纯净水清洗去表面的盐分。捞出用干布将其搓干水分。备用。（4）将萝卜倒入倒干净无油的玻璃容器中，倒入爽口萝卜汁搅拌均匀即可。腌制三小时以上。即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

二：啤酒芥辣汁

辛辣刺激，芥味浓郁

详细的配方有：哈尔滨啤酒1000克，美极鲜味汁100克，正阳河米醋300克，青芥末50克， 盐5克， 味精50克

制作工艺：（1）将青芥末倒入碗中，添加少许啤酒，将青芥末搅拌融化。【如果调味料全部加在一起，想要将青芥末搅散，是有点难度的。】随后继续加入啤酒，美极鲜味汁，米醋，盐，味精加在一起搅拌均匀，静置发酵半小时，再使用。即可。

【芥辣拌肚丝】

主要用到的材料有：猪肚一个，八角1个，桂皮2克，香叶2片，葱姜20克，啤酒芥辣汁30克，青红椒10克，香菜梗10克

制作工艺：（1）首先将新鲜猪肚用盐，面粉揉搓清洗干净，随后冷水入锅，下葱姜，花雕酒，猪肚焯水，捞出备用。（2）取一口高压锅，放入猪肚，八角，桂皮，香叶，葱姜，注入清水与食材持平，加适量底味，盐，味精，盖上盖子，文火煮制上汽转小火，压制十分钟即可。（3）将煮好的猪肚取出，切成条状或者丝状，将其纳入盆中，撒上青红椒，香菜梗搅拌均匀，下啤酒芥辣汁拌匀即成。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

三：果味芥辣捞汁

口味醇厚，独特爽辣

详细的配方有：新鲜柠檬半个，雪碧250克，芥末油100克，白糖25克，冰糖250克，清水500克，米醋500克，苹果醋750克，东古一品鲜1000克，美极鲜酱油400克，辣鲜露120克

制作工艺：（1）将新鲜柠檬切成小片，随后挑出柠檬籽，【柠檬籽一定要去除，因为柠檬籽中含有柠檬苦素，对酱汁会有苦味生成。】（2）将清水倒入锅中，放入冰糖，白糖，东古一品鲜，美极鲜酱油，辣鲜露文火煮制锅中沸腾，下柠檬，米醋，苹果醋煮沸即可关火，最后倒入芥末油， 雪碧搅匀即成。

【芥辣捞汁花蛤】

主要用到的材料有：花蛤400克，果味芥辣捞汁100克，葱姜10克

制作工艺：（1）将花蛤放入清水中，养着，滴入几滴油，油在表面形成一层油膜，让花蛤处于缺氧的状态下，这样就会大口的呼吸，从而达到吐泥沙的效果。（2）锅中烧干水气，将花蛤捞出，放入锅中撒上葱姜，不加一滴水盖上盖子， 文火煮制锅中花蛤开口，即可，这样能够保护花蛤的最鲜美状态，鲜味一点都不流失。（3）将花蛤与芥辣捞汁拌在一起即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

四：酸辣汁

酸辣开胃，简单实用

详细的配方有：泰式甜辣酱400克，米醋400克，酸辣鲜露200克，小米辣200克，白糖40克，味精40克，盐40克

制作工艺：（1）将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀，让白糖融化，充分的融合在一起。【注意没有经过加热的酱汁，像白糖就比较容易沉底，在制作的时候要充分搅匀。】

【酸辣黄瓜片】

主要用到的材料有：黄瓜2根，酸辣汁150克，盐30克，白糖10克

制作工艺：（1）将黄瓜用面粉，盐揉搓干净表面，随后冲洗干净杂质后，将其一开四，去除中间的黄瓜芯的部位，接着斜刀切菱形片备用。（2）取一个干净无油的玻璃容器，倒入黄瓜，撒上盐，白糖搅拌均匀，腌制2小时，把里面的水分逼出来，让其更加脆。随后将其倒入矿泉水中，清洗干净盐，和白糖。（3）清洗好的黄瓜控干水分，越干越好。最后将黄瓜与酸辣汁拌在一起即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

五：极品香汁

酸辣爽口，实用招牌

详细的配方有：树椒油300克，红油300克，味精120克，盐60克，恒顺香醋240克，芝麻油90克，白糖150克，紫林陈醋300克，蒜末300克，料油150克，东古一品鲜150克

制作工艺：（1）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，腌制发酵半小时以上，让酱汁在静置的状态下，充分融合紧密。

【极品拌海蜇】

主要用到的材料有：海蜇头400克，极品香汁100克，小米辣2克，薄荷叶一个

制作工艺：（1）将海蜇皮放入清水中，浸泡12小时，中间每隔2小时换水一次，【注意，泡海蜇时不能有油的加入，会加速食材腐败变味。】把盐分完全泡没即可。（2）将海蜇头斜刀切成厚薄均匀的片。放入极品香汁，小米辣，拌匀即成，最后加薄荷叶点缀。（3）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。