我国的火腿的历史可以追溯到唐代，传承至今已有上千年。无论是以前的宫廷内还是市井中，火腿都是让人爱不释手的一道美味。以动物的腿经过熏制或腌制，以及一些列苛刻的制作工艺加持下，在历代火腿大师地不断改进中，形成了金华火腿和宣威火腿这两种闻名全国乃至世界的重量级中国美食。那么一根火腿要多少钱呢？还是以金华火腿和宣威火腿为例，便宜的两三百元，贵的上千块。这个价格还是大众比较容易接受的。但世界上有一种火腿的价格，会令我们普通人瞠目结舌。

西班牙火腿同样闻名世界，在西班牙饮食文化领域有着重要的地位，被称为“饮食国粹”。这种火腿的售价折合人民币高达3万元以上。被“吉尼斯”认证为世界上最昂贵的火腿。那么同样是火腿，为什么这种火腿售价如此之高呢？

好吃肯定是一方面，都说吃过的人才觉得不亏。不过，具体味道如何难以评判。不过生产过程是它附加值如此之高的关键所在，也是好吃的原因。制做西班牙火腿所用的猪就不简单，是由野猪和和夹住交配出来的品种，被成为“伊比利亚黑蹄猪”，颜色越深越好。它们在大自然的环境下采用放养式喂养，这种猪每天食用橡树果，喝天然水，每天都自由奔跑，所有腿部肌肉发达，做出来的火腿质感好。并且选用群体中的少部分精品猪制作火腿。

火腿制作起来也费时费力，每根火腿要窖藏三年再取出，花费4到7年的时间进行腌制，一根火腿需要10年的时间才能上市销售，每年只有80个左右的火腿流入市场。别看定价3万人民币以上，不是有钱就能吃得到的。

如此昂贵的火腿，切片的时候也是有讲究的。西班牙有专门切火腿片的火腿师，火腿师的技艺不亚于任何五星级饭店的大厨，除了天赋之外，还需要四五年时间的专业训练，据说顶级火腿师切一次火腿就需要几万元的酬劳。这种火腿入口即化，在这顶级美味面前，任何花销都是值得的。