家肴美味,厨传家风!均安39支“巧”厨娘厨艺大比拼
2024-05-22 【 字体:大 中 小 】
均安厨娘的一双双巧手,造就了多少令人垂涎欲滴的人间美味。5月13日,在第30个“5·15”国际家庭日到来之际,“家肴美味 厨传家风”2023年均安镇“巧”厨娘厨艺大赛在佛山市家教家风实践基地天湖社区举行。来自均安镇13个村(社区)的39支“巧”厨娘队,带着精心设计、饱含新意的菜式现场进行厨艺大比拼,一道道美食接连出锅,一阵阵香味扑鼻而来,让人不禁为均安“巧”厨娘精湛的厨艺点赞。
“家肴美味 厨传家风”2023年均安镇“巧”厨娘厨艺大赛在佛山市家教家风实践基地天湖社区举行。 甘培田 摄
本次大赛评委阵容豪华,由中华金厨、中国烹饪大师、国际粤菜评委、国家一级评委陈志雄担任中厨裁判长,中国烹饪大师、国家一级评委、顺德区厨师协会名誉会长梁浩培担任面点裁判长,以及其他专业评委和大众评委构成,确保了大赛的专业性。大赛需每组参赛者制作两款菜式,一款是自选菜式,另一款是面点制作。两款菜式限时合计共60分钟,由评委对参赛作品从口味、质感、色泽、营养、卫生等标准逐项判分,这无疑是对均安厨娘的一次综合考验。
最终,经过评委们的综合鉴赏打分,由仓门社区厨娘队烹饪的“黑松露鲩鱼扒”获得组合金奖。“均安草鲩”以肉质紧实、鲜美甘甜、口感嫩滑不带腥闻名,搭配上味道清香、口感鲜美的黑松露,让这道中西合璧的菜式吃起来层次丰富、唇齿留香。
由仓门社区厨娘队烹饪的“黑松露鲩鱼扒”获得组合金奖。 甘培田 摄
此外,仓门社区、天湖社区、南沙社区摘得团体金奖,南浦村、沙浦村、均安社区、鹤峰社区摘得团体银奖,三华社区、天连村、星槎村、沙头社区、太平村、新华社区摘得团体铜奖。
本次大赛充分展现了均安厨娘们的精心、巧心、匠心,以及认真做好每一道菜的真心。近几年来,均安镇妇女联合会积极培育均安“巧”厨娘品牌,在13个村(社区)都分别成立了厨娘队,为厨娘们搭建沟通厨艺、互帮互助的平台的同时,也通过社区参与,充分发挥厨娘们的力量,成为均安镇的一道亮丽风景线。
【南方+记者】李欣
【通讯员】均安宣办
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